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La gastronomía, de luto: murió Bocuse, el rey indiscutido de la cocina francesa Cocina 

La gastronomía, de luto: murió Bocuse, el rey indiscutido de la cocina francesa

Un mito desde hace décadas, falleció a los 91 años. Creó la “Nouvelle cuisine”. “El era Francia, el Papa de los cocineros”, dijo un emocionado ministro. El célebre chef francés Paul Bocuse, considerado el fundador de la “Nouvelle cuisine”, murió a los 91 años, informó el ministro del Interior galo, Gerard Collomb. “Paul Bocuse ha muerto y la gastronomía está... Read More
Las curiosas tendencias de la cocina que están de moda este 2018 Cocina 

Las curiosas tendencias de la cocina que están de moda este 2018

De acuerdo con la tendencia mundial, las estadísticas muestran que, más temprano que tarde, los vegetales representarán mayor parte de la oferta alimentaria. Y hasta las ‘carnes’ serán elaboradas con proteínas vegetales.  Este año también imperará un hábito que hasta ahora era exclusivo de algunos, el ‘trashcooking’, que llevará a muchos a no desperdiciar ni siquiera la piel de frutas... Read More
Brigadeiros Cocina 

Brigadeiros

¡Buen día lectores! Como han pasado la última semana? Que tal el calor y la cocina? En medio de un enero que se hace sentir hoy les traigo una receta típica de la gastronomía brasileña: Brigadeiros. Un dulce típico en todo el país, presente en todas las celebraciones y amado tanto por chicos como por grandes, Busquemos estos ingredientes y... Read More
El dulce sabor de la cocina Cocina 

El dulce sabor de la cocina

David Campos,, uno de los chef de restaurante y escuela Mesón de Goya, participó esta semana en el programa de cocina producido por LA PRENSA GRÁFICA, “La receta del chef”. El reconocido experto en gastronomía dulce y salada preparó tres postres durante este programa. Según él, su elaboración es fácil y rápida, y los ingredientes a utilizar en estas recetas... Read More
Este ingrediente básico de cocina, al rescate de los obesos Cocina 

Este ingrediente básico de cocina, al rescate de los obesos

Agregado a las dietas ricas en grasas, un condimento tradicional puede contribuir a la pérdida de peso y brindar otros beneficios para la salud. Un nuevo estudio, publicado en la revista Nutrition and Metabolism, descubrió que condimentar su comida con pimienta negra podría transformar significativamente su cintura. Para llegar a esta conclusión, investigadores indios de la Universidad de Sri Venkateswara agregaron... Read More
5 imprescindibles gadgets de cocina que usarás todos los días Cocina 

5 imprescindibles gadgets de cocina que usarás todos los días

Ya hablamos sobre cosas inútiles que se inventan para la cocina y que las compramos pero nunca las usamos.  Sin embargo, hoy te presentamos lo contrario: sencillos gadgets o trucos de cocina que todos deberíamos tener presentes para una vida mucho más fácil.  1. Para medir ingredientes pegajosos Sabemos lo difícil que puede llegar a ser medir una o dos cucharadas de... Read More
Parrilla gaucha: Cocina argentina brilla con madera y fuego Cocina 

Parrilla gaucha: Cocina argentina brilla con madera y fuego

BUENOS AIRES  Las llamas resplandecen, el humo forma nubes y el aroma de los leños que se queman lentamente se funden con los sabores de unos ligeramente carbonizados calamares con brócoli y alioli cocinados en el interior de un horno de leña hecho a mano. Como en otros platos de la carta del restaurante Proper, los ingredientes esenciales son la... Read More