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Rosca de Pascuas Casera Cocina 

Rosca de Pascuas Casera

La clásica rosca de Pascua, suma la idea circular del eterno renacer de la naturaleza, por eso es infaltable en la mesa de fiesta.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Ingredientes
1 kilo/s de Harina 0000

40 gramo/s de Levadura

100 gramo/s de Azúcar

100 gramo/s de Manteca (y extra para la placa)

1 cucharada/s de Sal

6 unidad/es de Huevo

Cantidad a gusto de Esencia de vainilla

200 gramo/s de Fruta abrillantada y una taza más para decorar (opcional)

2 cucharada/s de Azúcar granela

2 taza/s de Crema pastelera

Preparación
– Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la manteca a temperatura ambiente, la sal, 4 huevos y la esencia de vainilla. Amasar a mano enérgicamente o con batidora, de 10 a 15 minutos

– Incorporar la fruta abrillantada cortada en cubitos, volver a amasar, separar 2 bollos y darles forma de anillo. Colocarlos sobre una placa enmantecada

– Incrustar los huevos restantes enteros (con cáscara) pero muy limpios y dejar levar hasta que las roscas dupliquen su volumen (el tiempo depende de la temperatura y humedad reinantes)

– Untar las roscas con crema pastelera a temperatura ambiente y cocinar en horno moderado (180 grados) de 20 a 30 minutos. Retirar, salpicarlas con azúcar granela y, si quiere, decorar con fruta abrillantada cortada en cubitos

– La crema pastelera se hace mezclando 8 cucharadas de maicena con una taza (de té) de azúcar, 6 yemas y 4 huevos. Luego verter la leche hirviendo sobre el batido de huevos, revolver bien con batidor de alambre y llevar al fuego sin dejar de batir. Cocinar un minuto y perfumar con esencia de vainilla. Dejar enfriar y usar.

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