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La dieta mediterránea Cocina Salud 

La dieta mediterránea

¿A quién no le gusta saborear un rico plato de vegetales salteados con aceite de oliva? ¿O disfrutar de una cazuela de lentejas? Pocos seguramente pueden decir que no a estas sugerencias culinarias. Lo que es noticia en este caso es que esos sabores típicos de la zona del mar Mediterráneo -el aceite de oliva, los vegetales y frutos frescos, los pescados y las legumbres-, también pueden disfrutarse si la idea es bajar de peso. En esta nota le contamos cómo combinar ambas co¿A quién no le gusta saborear un rico plato de vegetales salteados con aceite de oliva? ¿O disfrutar de una cazuela de lentejas? Pocos seguramente pueden decir que no a estas sugerencias culinarias. Lo que es noticia en este caso es que esos sabores típicos de la zona del mar Mediterráneo -el aceite de oliva, los vegetales y frutos frescos, los pescados y las legumbres-, también pueden disfrutarse si la idea es bajar de peso. En esta nota le contamos cómo combinar ambas consignas -comer muy bien y adelgazar-, a través de la nueva dieta mediterránea que aquí le presentamos. “Este plan describe los hábitos alimentarios en las regiones que bordean al Mar Mediterráneo, con características diferenciales según las distintas áreas. Estas diferencias básicamente están dadas por las condiciones geográficas, climáticas, económicas, agrícolas y también, de modo importante, por las influencias de los países vecinos”, dice la licenciada Natalia S. Echegaray, nutricionista. “Se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales como pasta, pan, verduras, legumbres, fruta y frutos secos; aceite de oliva como principal fuente de grasa; moderado consumo de pescado, aves de corral, productos lácteos y huevos; pequeñas cantidades de carnes rojas y de bajas a moderadas cantidades de vino, consumidas normalmente durante las comidas”, agrega la experta. Es rica en fibra, carbohidratos (provenientes por ejemplo de las pastas), baja en ácidos grasos saturados y tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados que se derivan principalmente del aceite de oliva y es también aporta gran cantidad de compuestos como antioxidantes.nsignas -comer muy bien y adelgazar-, a través de la nueva dieta mediterránea que aquí le presentamos. “Este plan describe los hábitos alimentarios en las regiones que bordean al Mar Mediterráneo, con características diferenciales según las distintas áreas. Estas diferencias básicamente están dadas por las condiciones geográficas, climáticas, económicas, agrícolas y también, de modo importante, por las influencias de los países vecinos”, dice la licenciada Natalia S. Echegaray, nutricionista. “Se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales como pasta, pan, verduras, legumbres, fruta y frutos secos; aceite de oliva como principal fuente de grasa; moderado consumo de pescado, aves de corral, productos lácteos y huevos; pequeñas cantidades de carnes rojas y de bajas a moderadas cantidades de vino, consumidas normalmente durante las comidas”, agrega la experta. Es rica en fibra, carbohidratos (provenientes por ejemplo de las pastas), baja en ácidos grasos saturados y tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados que se derivan principalmente del aceite de oliva y es también aporta gran cantidad de compuestos como antioxidantes.

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