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Un menú de comidas típicas para festejar el 25 de mayo en casa Cocina 

Un menú de comidas típicas para festejar el 25 de mayo en casa

Con el 25 de Mayo culmina la semana de Mayo que arranca con el día de la escarapela, el 18 de Mayo. Y para celebrar tal acontecimiento es frecuente que varios restaurantes ofrezcan un menú especial, en esta ocasión una propuesta para rememorarlo puertas adentro, pero con las recetas de reconocidos chefs. 1-Entrada: empanadas Empanadas (Pixabay). Por supuesto que para... Read More
Pastafrola clásica Cocina 

Pastafrola clásica

Ingredientes Masa: Huevos 1u Yemas 1u Harina leudante 400grs Azúcar 200grs Manteca 200grs Esencia de vainilla 1cda Sal c/n Relleno: Dulce de membrillo 400grs Procedimiento Para la masa: batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema (unos 4 minutos con batidora eléctrica). Agregar la esencia de vainilla (que puede reemplazarse por ralladura de limón o naranja), el... Read More
Chocotorta banana split Cocina 

Chocotorta banana split

Ingredientes Masa: Manteca 300 grs. Azúcar 225 grs Sal 1 pizca Huevos 2 Ralladura de limón c/n Esencia de vainilla c/n Harina 0000 450 grs Cacao 50 grs Relleno: Queso crema 300 grs Dulce de leche repostero 500 grs Claras 3 Azúcar 180 grs Agua 60 cc Humectante: Café Fruta: Banana Procedimiento Para la masa, colocar la manteca, el azúcar... Read More
Es nieta de un carnicero y se convirtió en la cocinera vegana más famosa Cocina 

Es nieta de un carnicero y se convirtió en la cocinera vegana más famosa

Podría ser un chiste. ¿Cuál es el colmo de un carnicero? Que le salga una nieta vegana. Pero no es chiste. La alemana Nicole Just es una de las referentes globales de la cocina vegana. Y viene de una familia carnívora: tanto que su abuelo es de profesión carnicero. “Siempre me pregunta qué es lo que puedo comer. Puedo comer... Read More
Show de facturas francesas Cocina 

Show de facturas francesas

Ingredientes Masa: 500gr. harina 0000 15 grs de sal huevo 1 125cc leche 125cc de agua 30 gr de levadura fresca 110 gr de azúcar Empaste: Manteca 250 gr Cocolate amargo c/n Variante: Crema pastelera Pasas de uva Procedimiento Para la masa tomamos un boul y colocamos la harina, la levadura, el huevo y mezclamos. Una vez conformado el bollo... Read More
‘Homo gastronomicus’ recoge recetas con 40.000 años de antigüedad Cocina 

‘Homo gastronomicus’ recoge recetas con 40.000 años de antigüedad

Se trata de un libro para mostrar una perspectiva novedosa sobre los yacimientos arqueológicos de Atapuerca, en España. Un libro publicado en España recoge una serie de recetas que tienen 30.000 y 40.000 años de antigüedad pero que aún hoy se pueden preparar, aseguran según 20Minutos los autores de la obra, Javier Bonilla y Rafa Bayón. El libro, titulado ‘Homo gastronomicus. La... Read More
Refugiados, aventureros, esclavos y conquistadores: los migrantes a los que la comida peruana les debe su sabor Cocina Uncategorized 

Refugiados, aventureros, esclavos y conquistadores: los migrantes a los que la comida peruana les debe su sabor

Cuando el chef peruano Mitsuharu Tsumura era un niño, en su casa se preparaban siempre dos almuerzos. Uno para su papá y otro para el resto de la familia. Al igual que sus antepasados en Osaka, el señor Mitsuyuki sólo comía japonés. Su lado de la mesa era una sobria exhibición de texturas naturales, elegantes cortes de pescado y arroz... Read More
21 curiosas -y deliciosas- expresiones que muestran la relación especial de los peruanos con la comida Cocina 

21 curiosas -y deliciosas- expresiones que muestran la relación especial de los peruanos con la comida

Desde que vivo en Miami, EE.UU., no solo extraño la comida peruana: también extraño decir y escuchar las expresiones relacionadas con la comida que los peruanos utilizamos para hablar de cosas que nada tienen que ver con el almuerzo. Conviviendo con colegas de diferentes países noté la ausencia de estas palabras en las conversaciones cotidianas, como si notara la repentina... Read More